Gochujang
Característiques | |
---|---|
País d'origen | Corea |
Detalls | |
Tipus | East Asian sauces and pastes (en) i salsa |
Ingredients principals | malt, meju (en) , arròs glutinós i chili powder (en) |
Gochujang o gotxujang (en coreà 고추장) és un terme coreà que designa la pasta de pebrot roig picant,[1] un condiment fermentat dolç i picant a la vegada fet de pols de bitxo, arròs glutinós, meju (pols de soia fermentada), yeotgireum (pols de malta d'ordi), i sal.[2]
Usos
Gochujang és usat en diversos plats com el bibimbap i el tteokbokki, i en amanides, estofats, sopes i carns marinades.[3]