Fettuccine
Fettuccine | |
---|---|
Základní informace | |
Místo původu | Itálie |
multimediální obsah na Commons | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Fettuccine (v překladu „stužky“) je typ těstovin oblíbený v římské kuchyni. Jedná se o široké nudle připravované z vajec a mouky (obvykle jednoho vejce na 100 g mouky), které jsou širší, ale jinak podobné typu těstovin tagliatelle (z města Bologna).[1] Často se podávají s ragú.[1]
Populární úpravou těchto těstovin jsou Fettuccine Alfredo.
Odkazy
Reference
- ↑ a b Boni (1930), s. 44.
Literatura
- BONI, Ada. La Cucina Romana. Roma: Newton Compton Editori, 1983. (Italian) Je zde použita šablona
{{Cite book}}
označená jako k „pouze dočasnému použití“. - CARNACINA, Luigi; BUONASSISI, Vincenzo. Roma in Cucina. Milano: Giunti Martello, 1975. (Italian) Je zde použita šablona
{{Cite book}}
označená jako k „pouze dočasnému použití“.
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu fettuccine na Wikimedia Commons
Portály: Gastronomie | Itálie