Nabak kimcshi
Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani. |
나박김치 nabak kimcshi (nabak kimchi) | |
Típus | erjesztett köret |
Nemzet, ország | Dél-Korea |
Alapanyagok | daikon retek, kínai kel, uborka |
Fűszerek | csilipaprika, újhagyma, gyömbér, fokhagyma |
Ismertebb receptek | Recept angolul |
A Wikimédia Commons tartalmaz 나박김치 nabak kimcshi (nabak kimchi) témájú médiaállományokat. |
A nabak kimcshi (hangul: 나박김치, RR: nabak kimchi?) a koreai erjesztett kimcshi (kimchi) egy változata, mely vékonyra szeletelt daikon retekből és kínai kelből (배추, pecshu (baechu)) készül. Felhasználnak hozzá uborkát, újhagymát, nadálygumót (Oenanthe; koreaiul 미나리, minari), fokhagymát, csilipaprikát, gyömbért, cukrot, sót és vizet. Állagát tekintve jóval lédúsabb, mint a hagyományos kimcshi.[1] Az étel neve a nabak nabak (나박나박) szóból ered, aminek jelentése „vékonyra szeletelt”.[2]
A nabak kimcshi (kimchi) hasonlít a tongcshimi (dongchimi)re állagában, azonban a nabak kimcshi (nabak kimchi)hez piros őrölt csilipaprikát tesznek, ami rózsaszínűre színezi, míg a tongcshimi (dongchimi) fehér színű. A nabak kimcshi (nabak kimchi)t tavasszal és nyáron, a tongcshimi (dongchimi)t télen fogyasztják.[3]
Források
- ↑ 나박김치 (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. március 26.)[halott link]
- ↑ 나박김치 (koreai nyelven). Tteok & Kitchen Utensil Museum. [2008. április 20-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. március 26.)
- ↑ 나박김치 (koreai nyelven). Encyclopedia of Korean Culture. [2011. június 10-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. március 26.)
További információk
- A Wikimédia Commons tartalmaz Nabak kimcshi témájú kategóriát.
- Kelet-Ázsia-portál
- Korea-portál
- Gasztronómia portál