Senbei
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Senbei | |
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Origini | |
Altri nomi | 煎餅 |
Luogo d'origine | ![]() |
Dettagli | |
Categoria | antipasto |
Ingredienti principali | riso glutinoso, sale, salsa di soia o mirin, eventualmente nori |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/da/Senbei_003.jpg/220px-Senbei_003.jpg)
Il senbei (煎餅?) è un prodotto tipico della cucina giapponese, si tratta di una specie di cracker composto da riso glutinoso. Sono disponibili in varie forme, dimensioni e sapori, solitamente salato ma si ritrovano anche tipi dolci.
Preparazione
Viene cotto, al forno o alla griglia, tradizionalmente sul carbone. Si aggiunge qualche salsa di condimento, come la salsa di soia o del mirin, o si aggiunge del semplice sale. Può essere avvolto con uno strato di nori. Viene servito con del tè verde.
Varianti
- Arare, simile ma si differenzia per forme e grandezza.
- Olive no Hana
- Noci di soia
Esistono poi proprio delle categorie: senbei caramellati(米菓煎餅), senbei con pesci (魚せんべい), senbei con il loto (蓮根煎餅) senbei con ossa (骨せんべい).
Storia
I primi senbei dolci (甘味煎餅) arrivarono in Giappone durante la dinastia Tang; la loro prima consumazione documentata risale al 737 a.C.
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