Tricholoma caligatum
Tricholoma caligatum | |
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Tricholoma caligatum | |
Classificazione scientifica | |
Dominio | Eukaryota |
Regno | Fungi |
Divisione | Basidiomycota |
Classe | Basidiomycetes |
Ordine | Agaricales |
Famiglia | Tricholomataceae |
Genere | Tricholoma |
Specie | T. caligatum |
Nomenclatura binomiale | |
Tricholoma caligatum (Viv.) Ricken, 1914 |
Tricholoma caligatum Caratteristiche morfologiche | |
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Cappello | umbonato-ottuso |
Imenio | lamelle |
Lamelle | adnate |
Sporata | bianca |
Velo | anello |
Carne | virante |
Ecologia | saprofita |
Commestibilità | commestibile |
Manuale |
Tricholoma caligatum (Viv.) Ricken, Die Blätterpilze: 331 (1914)
Descrizione della specie
Cappello
8-20 cm di diametro; emisferico, poi convesso, con orlo involuto; umbonato, coperto di grosse squame fibrose, adnate, di colore giallo-ruggine o bruno-grigiastro; orlo nell'esemplare giovane attaccato al gambo che poi si lacera lasciando residui appendicolati
Lamelle
Fitte, adnato-arrotondate, biancastre, imbrunenti al tocco.
Gambo
9-20 cm di altezza e 2-3 cm di spessore; cilindrico, pieno, bianco al di sopra dell'anello, al di sotto dell'anello è ricoperto di squame che gli conferiscono un aspetto "marmorizzato", concolore al cappello.
Anello
Biancastro, largo, membranoso.
Carne
Bianca, soda, fibrosa nel gambo.
- Odore: gradevole di formaggio Camembert.
- Sapore: amarognolo.
Spore
Bianche, ovali, o lievemente ellittiche, lisce, 6-8 x 4-5,5 µm.
Commestibilità
Edule ma sconsigliato per il sapore amarognolo un po' forte e pertanto non da tutti apprezzato. Inoltre un consumo eccessivo può causare nausea.
Emana un odore forte di formaggio Camembert. Si presta molto bene alla conservazione sott' olio.
Habitat
gregario nei boschi di conifere o misti, ma preferisce boschi di pini, fruttifica in estate e autunno, talvolta anche in maggio-giugno.
Etimologia
Dal latino caliga = calzare, per il gambo rivestito di residui del velo generale.
Sinonimi e binomi obsoleti
- Agaricus caligatus Viv., I Funghi d'Italia (Genova): 40 (1834)
- Armillaria caligata (Viv.) Gillet, Hyménomycètes (Alençon): 79 (1874)
- Sphaerocephalus caligatus (Viv.) Raithelh. [as 'caligatum'], Metrodiana 8(2-3): 52 (1979)
Var. nauseosum
Il "Tricholoma caligatum var. nauseosum" è una varietà di T. caligatum molto conosciuta ed apprezzata in Giappone, dove è nota con l'appellativo di Tricholoma matsutake (vedi foto).
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