Suisse de Valence

Suisse de Valence
Napoleon sleepte paus Pius VI naar Valence

De Suisse de Valence is een koek van bladerdeeg die gebakken wordt in de Franse stad Valence.

De koek verwijst naar een soldaat van de Zwitserse wacht die paus Pius VI vergezelde tijdens diens gevangenschap in Frankrijk (1799).[1] Generaal Napoleon Bonaparte arresteerde Pius VI in Rome en liet hem transporteren over de Alpen naar Frankrijk. De hoogbejaarde Pius VI stierf uitgeput in Valence en werd er begraven (1799).

In de 19e eeuw namen pasteibakkers van Valence het initiatief voor deze koek. De vorm is deze van het uniform van een Zwitserse wachter. De koek is geparfumeerd met citroenwater en sinaasappelaroma's, en bevat gekonfijte stukken sinaasappel. De Suisse de Valence is een toeristische attractie geworden.[2]

Bronnen, noten en/of referenties
  1. ↑ (fr) La Confrèrerie du Suisse, Le Suisse Nivon. Les Saveurs de Drôme et d'Ardèche. Maison Nivon (2014). Gearchiveerd op 29 december 2019. Geraadpleegd op 16 mei 2020.
  2. ↑ (fr) Valence dans le top 20 des destinations mondiales à visiter selon The Telegraph[dode link]. Valence, une ville touristique. stad Valence (2020).