Frango à passarinho
O frango a passarinho[nota 1] é uma iguaria alimentar típica de Portugal e do Brasil. [2]
Consiste em vários cortes pequenos de frango, geralmente da asa, cortada em três partes. Estes pedaços são fritos em óleo quente, sob imersão.[2]
Muitas receitas ainda levam um molho alho e óleo por cima do frango já frito. Este molho é composto de alho torrado e bastante azeite. Outras incluem, além do alho e óleo, um pouco de salsinha para embelezar o prato e acentuar o sabor.[2]
Notas
- ↑ Segundo a grafia culta vigente, o correto seria "frango a passarinho". A crase é costumeiramente adotada seguindo o raciocínio equivocado de que a expressão é derivada de "à moda do passarinho".[1]
Referências
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